Čips stvara ovisnost?

Potvrđeno je da su čips od krumpira i prženi krumpirići jedni od najvećih uzročnika povećane tjelesne težine, a razlog je taj da im je jednostavno teško odoljeti. Zašto?

Istraživači su otkrili da ih masti čine neodoljivima jer upravo masti izazivaju specifičnu reakciju u tijelu, u kojoj dolazi do izlučivanja prirodnih sastojaka sličnih marihuani – endokanabinoida.

Sve počinje u ustima, na jeziku. Uzimanjem hrane koja sadrži masti, pokreće se reakcija odašiljanja signala prvo u mozak, zatim putem živca vagusa u crijeva.

Tu se stimulira stvaranje endokanabinoida, koji na razini stanica stvaraju potrebu za daljnjim uzimanjem masne hrane. Isti učinak nije dokazan niti kod šećera niti kod proteina.

Budući da se zna da pretjerano uzimanje masti vodi u debljinu, dijabetes i razvoj karcinoma, daljnja su istraživanja potrebna da se pokaže možemo li upravo blokiranjem aktivnosti endokanabinoida, spriječiti ove najčešće bolesti današnjice.

Izvor: Proceedings of the National Academy of Sciences ( vitamini.hr)

Utjecaj mlijeka na sniženje krvnog tlaka

Rastući je broj žena s dijagnosticiranim povećanim tlakom, no istovremeno raste i broj žena koje nemaju dijagnosticiranu hipertenziju.

U svijetu i kod nas rastući je broj žena s dijagnosticiranim povećanim tlakom. Istovremeno, raste i broj žena koje nemaju dijagnosticiranu hipertenziju što je još opasnije, budući da su te osobe izložene velikom riziku od kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, pa i oštećenja bubrega.

Praćenjem prehrane 30.000 sredovječnih i starijih žena, stručnjaci sa Harvarda utvrdili su da žene koje konzumiraju više mlijeka i mliječnih proizvoda s manjim udjelom masti, te imaju prehranu bogatiju kalcijem i vitaminom D, manje izložene riziku od povećanog krvnog tlaka. Promatrajući unos mlijeka kod ispitanica utvrdili su da žene koje dnevno piju 2 ili više serviranja nemasnog mlijeka imaju manji rizik od povećanog krvnog tlaka do 10% u odnosu na one koje konzumiraju nemasno mlijeko jednom mjesečno.

Prehrambene preporuke za osobe koje boluju od hipertenzije, osim što navode voće i povrće, navode i mlijeko s manje masti kao hranu koja pridonosi snižavanju krvnog tlaka.

Američki prehrambeni vodič preporuča konzumiranje 3 čaše nemasnog odnosno mlijeka sa smanjenim udjelom mliječne masti dnevno. Mlijeko je izvor devet neizostavnih hranjivih tvari, uključujući kalcij, vitamin D, bjelančevine i kalij za koje znamo da imaju ulogu u očuvanju zdravlja a prema novijim istraživanjima mogu i pridonijeti poboljšanju zdravlja, u ovom slučaju smanjenju krvnog tlaka.